Ekonomická logika říká: čím vyšší poptávka, tím vyšší cena. Na trhu práce to ale neplatí vždy. Existují profese, kde zaměstnavatelé vypíší stovky nabídek, a přesto mzdy zůstávají výrazně pod celostátním průměrem – nebo dokonce pod úrovní oborů s mnohem nižší poptávkou. Datový pohled na nesoulad mezi počtem nabídek a výší mzdy odhaluje, kde strukturální faktory přebíjejí tržní mechanismus.
Jak měříme nesoulad
Porovnáváme dvě veličiny: počet aktivních nabídek práce (proxy pro poptávku zaměstnavatelů) a medián nabídkové mzdy (proxy pro cenu práce). Profese s vysokým počtem nabídek, ale výrazně podprůměrnou mzdou, jsou „selhávající trhy" – tam, kde cena nereaguje na převis poptávky. Celostátní medián nabídkové mzdy pro srovnání: přibližně 35 000 Kč (červenec 2026).
Profese s nejvíce nabídkami a nejnižší relativní mzdou
| Profese | Nabídek v ČR | Medián mzdy | Rozdíl vs. průměr |
|---|---|---|---|
| Pomocný kuchař | ~900 | 22 000 Kč | –37 % |
| Kuchař | ~800 | 24 000 Kč | –31 % |
| Číšník / servírka | ~700 | 21 500 Kč | –39 % |
| Úklid / pomocné práce | ~600 | 22 500 Kč | –36 % |
| Stavební dělník (nekvalifikovaný) | ~550 | 26 000 Kč | –26 % |
| Pracovník ostrahy / strážný | ~450 | 24 000 Kč | –31 % |
Data z aktivních nabídek práce MPSV, červenec 2026. Celostátní medián nabídkové mzdy ~35 000 Kč. Nabídky zahrnují i pozice bez uvedené mzdy – počty jsou orientační.
Gastronomie drží primát: kuchaři, pomocní kuchaři a číšníci tvoří dohromady více než 2 400 aktivních nabídek – třetí největší skupinu za řidiči a stavebnictvím – a přitom nabídkové mzdy zaostávají za průměrem o 30–40 %. Praha sama o sobě zaměstnává více číšníků než celý Jihomoravský kraj, přičemž pražská nabídková mzda je srovnatelná s mimopražskými hodnotami.
Proč nereaguje mzda na poptávku?
Nesoulad není náhoda – za každým sektorem stojí specifické tržní selhání:
- Gastronomie: spropitné mimo statistiky. Číšníci a barmani v gastroprovozech dostávají podstatnou část reálného příjmu ve formě spropitného. Inzeráty uvádějí základní tarif bez spropitného – reálný příjem zkušeného číšníka v Praze bývá o 5 000–15 000 Kč vyšší, než tvrdí nabídka. ISPV data to potvrzují: průměrná vyplacená mzda číšníka ve ISPV H2 2025 je o 8 000 Kč vyšší než nabídkový medián.
- Stavebnictví: subdodavatelský řetězec stlačuje mzdy. Nekvalifikovaný stavební dělník pracuje nejčastěji pro subdodavatele, který sám pracuje pro generálního dodavatele. Každý mezičlánek si bere marži – a tím se mzda na konci řetězce drží nízko. Přímý vztah stavební firma–zaměstnanec nabízí o 20–30 % více.
- Ostraha: monopsonní trh. Velké agentury ostrahy (G4S, ISS, Securitas) dominují poptávce. Oligopol několika velkých zadavatelů stlačuje mzdy dolů – uchazeč s průkazem pracovníka ostrahy nemá příliš alternativ mimo tyto agentury.
- Úklidové práce: agenturizace bez vyjednávací síly. Přes 60 % nabídek v úklidovém sektoru pochází od personálních agentur. Pracovníci na krátkodobých smlouvách mají minimální vyjednávací sílu a fluktuace je extrémně vysoká – zaměstnavatelé tak nemají tlak mzdy zvyšovat.
Druhá strana: málo nabídek, ale vysoká mzda
Pro úplnost – profese, kde platí opak: nízký počet nabídek, ale výrazně nadprůměrná mzda.
| Profese | Nabídek v ČR | Medián mzdy | Rozdíl vs. průměr |
|---|---|---|---|
| Chirurg / lékař-specialista | ~80 | 60 000 Kč | +71 % |
| Pilot letadla | ~20 | 51 600 Kč | +47 % |
| Softwarový vývojář / analytik | ~350 | 58 000 Kč | +66 % |
| Anesteziolog | ~40 | 56 000 Kč | +60 % |
Profese s vysokou vstupní bariérou (VŠ, specializace, licence) mají nízký počet uchazečů. Zaměstnavatelé musí nabídnout výrazně nadprůměrnou mzdu, aby vůbec získali kandidáty.
Regionální pohled: kde je nesoulad nejostřejší?
Nesoulad není rovnoměrný – liší se i krajově. V turisticky vytížených oblastech (Karlovarský kraj, Jihočeský kraj – oblast jižních Čech) tvoří gastronomie disproporčně velký podíl nabídek, ale mzdy v sektoru jsou srovnatelné s ostatními regiony. Výsledkem je, že celkový nabídkový medián v těchto krajích je tažen dolů gastro-sekcí.
Jihočeský kraj: gastronomie a pohostinství tvoří přes 35 % všech nabídek v sezónním létě. Průměrná nabídková mzda v kraji (30 000 Kč) by byla o 3 000–4 000 Kč vyšší, kdyby byl podíl gastro-nabídek stejný jako v průmyslovém regionu.
Karlovarský kraj: podobná situace. Lázně a hotely dominují poptávce, ale platí srovnatelně nebo méně než průmyslové regiony. Přesto je Karlovarský kraj v sezóně jedna z nejaktivnějších náborových destinací pro zdravotní sestry, maséry a číšníky.
Co z toho plyne pro uchazeče
Počet nabídek je zrádný ukazatel. Velký počet volných míst může signalizovat buď skutečný nedostatek pracovníků (případ svářečů nebo řidičů), nebo strukturálně nízké mzdy, kvůli kterým zaměstnavatelé nedokáží udržet pracovníky a nabídky se neustále obnovují (případ kuchařů a obsluhy).
Pro srovnání nabídky s reálnou situací na trhu doporučujeme vždy porovnávat nabídkovou mzdu s daty z přehledu profesí → a zkontrolovat distribuci mezd v kalkulátoru → Přehled krajů, kde jsou mzdy nejvyšší a kde nejnižší: mapa mediánu mezd v ČR →
Profese s vysokou poptávkou a nadprůměrnou mzdou zároveň – tzn. skutečné příležitosti – jsou podrobněji rozebrány v článku Nejlépe placené profese bez vysoké školy →
Časté otázky
Proč mají kuchaři tak nízkou nabídkovou mzdu navzdory stovkám nabídek?
Nabídková mzda v gastronomii neodráží celý příjem. Spropitné – které se do inzerátů nezahrnuje – může tvořit 20–50 % reálného výdělku u číšníků a barmanů. Zároveň je sektor charakteristický vysokou fluktuací a krátkými pracovními poměry, což omezuje vyjednávací sílu zaměstnanců. Naopak zkušený kuchař se specializací (třeba pastry chef nebo sushi mistr) vydělá výrazně nad celostátním průměrem – ale tato místa se do MPSV inzerátů dostávají méně.
Je vysoký počet nabídek práce vždy dobrý signál pro uchazeče?
Ne vždy. Velký počet nabídek může znamenat buď skutečný nedostatek pracovníků s adekvátní mzdou (případ svářečů, elektrikářů, řidičů), nebo neustálou fluktuaci způsobenou nízkou mzdou nebo špatnými pracovními podmínkami. Druhý případ je typický pro úklidové práce a část gastronomie – pozice se obsazují, ale po několika měsících pracovník odchází a nabídka se znovu otevírá.
Kde najdu profese s vysokou poptávkou i nadprůměrnou mzdou zároveň?
Kombinaci vysokého počtu nabídek a nadprůměrné mzdy nabízejí: řidiči tahačů (C+E) – přes 1 200 nabídek, medián 44 000 Kč; svářeči – přes 400 nabídek, medián 38 500 Kč; operátoři a seřizovači CNC – přes 300 nabídek, medián 36 800 Kč. Tato skupina profesí kombinuje chronický nedostatek pracovníků s reálnou mzdou nad průměrem.